2012年12月03日

冷めにくい保温食器「メタル丼」〜メディアが取り上げて大ヒットになった商品には、料理人の思いが込められています(新潟県燕市・株式会社カンダ)

ドラクエのスライムのお話しじゃないよ。

【メタル丼とは?】

新潟県燕市にある「株式会社カンダ」。
中国料理道具専門店です。
この会社が作った「メタル丼」が注目されています(新潟経済社会リサーチセンター会報誌より)。

メタル丼とは、中空2重構造を採用した中身が冷めにくい保温食器です。
2011年、メタル丼「サーラ」は、経済産業省製造産業局長賞を受賞しました。

●メタル丼
http://www.kankuma.co.jp/item/metal-don.html

metarudon02.JPG

・株式会社カンダ
http://www.kankuma.co.jp/index.html

・メタル丼が買えるオンラインショップ
http://www.niigata-syoku.com/SHOP/376827/660709/list.html

【「メタル丼」の特徴】

1.中空二重構造になっており、中身が冷めにくい。

2.中身の温度が直接手に伝わりにくい。触っても熱くなりにくく、しっかり持つことが出来る。

3.ステンレス製なので、割れによる破損がない。


当初は、ラーメン店や中国料理店向けに開発された商品です。
しかし、商品の特徴である「割れない」「冷めない」という縁起をかつぎ、結婚式の引き出物としても好評です。

metarudon01.JPG

【開発のきっかけ】

燕市は洋食器や金物の工場が多い職人の街。
この街で愛されているのが、「背油ラーメン」です。
工場への出前用に、3つの工夫がされています。

・高温の工場で肉体労働する人向けに塩辛いスープ。
・時間が経っても伸びにくい極太麺。
・油が表面を覆っているので、冷めにくい。

この背油ラーメンからヒントを得たそうです。
温かい料理は温かく、冷たい料理は冷たいまま提供したい料理人の思いを、燕三条地域の優れた金属加工技術が実現させました。

ステンレスの二重構造の間に中空断熱層を設けてあります。
これにより、スープの熱伝導が抑えられ、優れた保温性を発揮します。

【今後の展開】

2009年にメタル丼が開発されて以来、展示会への出展や、ラーメン店との地道な商談を行ってきました。
その結果、マスコミにも取り上げられるようになりました。
今では大ヒット商品となり、毎日注文があるそうです。

この商品の経験から、プロの調理師に認められた商品は、一般消費者にも売れる事が分かりました。

今後は、一般消費者にも通用するパッケージデザインやネーミング、販売方法などを強化したいと考えているそうです。

※※※

銀色以外にも、赤や黄色などもあるせいか、西洋料理にも相性が良さそうです。
温かい料理を温かいまま、冷たい料理を冷たいまま、お客様へ出したいのはどのジャンルでも同じですからね。

シンプルなデザインと卓越した機能性。
アップルのMacやiPhoneみたいなお洒落なイメージで、首都圏をターゲットに販売すれば、さらに販売ルートが広がるように思います。

アナログ商品は、デジタル商品と違い、一年サイクルでモデルチェンジや高スペック化する必要がありません。
じわじわと長期スパンで販売が出来るのが強みです。

新潟というと、食べ物が真っ先に思い浮かびます。
しかし、ナイフやスプーンなど銀食器の国内9割は、新潟県の燕と三条で作られています。
アップルのiPodの背面鏡面処理技術でも有名。

今後も、伝統技術と現代のニーズが組み合わさった商品が、たくさん生まれるのを期待したいです。


※※※


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Posted by kanzaki at 2012年12月03日 23:10