神崎のナナメ読み: 2016年12月26日アーカイブ

2016年12月26日

●国産厳選素材のこだわりへぎそば　越後へぎそば処　粋や　新潟市中央区｜店舗紹介
http://www.ikiya2013.com/company.html

昼、蕎麦屋へ行きました。
「へぎそば」と「タレかつ丼」のセット(1,280円)です。
どちらも小ぶりなので、昼に食べても胃もたれしません。

ここのお店のそばは、1人前で8手振りですが、このセットは4手振りです。
タレかつ丼は、2枚のタレかつがのっています。

このお店が入っているショッピングセンターには、タレかつ丼専門店もあります。
そちらへ行って食べれば良いといえば良いのですが、そばと食べるのが、また良いわけでして。

そばはツルツルで、ボディのしっかりした麺でした。
他店のそばより強い。
このぐらい太くてしっかりした方が、私の好みです。
自宅の魚沼産コシヒカリも、水分少なめで炊いて食べる方ですから、完全に好みの問題ですが。

タレかつは、理想的な薄さ。
他県の人は、ちょっと厚めのハムカツを連想してください。
それを甘じょっぱいタレをかけて食べている感じ。
この薄さゆえに、ちょうどいいサクサクの衣と、あっさり噛み切れるお肉が良いのです。
タレもしつこくありません。
蕎麦屋なのに、タレかつ丼専門店に負けない料理でした。

ここのお店は、
北海道産のそば粉、
青森産ふのり(海藻)、
枕崎産のかつお節、
村上産・佐渡産の醤油、
村上産(笹川流れ)の塩、
村上産の味噌、
村上・岩船産の四ツ葉ポーク、
岩船産のコシヒカリ
を使用しております。
こだわりを感じつつ、敷居は低いというのがポイント。

敷居の低さは、従業員さんが優しい人ばかりだからです。
居心地の良さもあって、ラーメン屋よりもこの蕎麦屋へ寄ることが多いです。
特別な日ではない時だからこそ、味わいたいと思ったりします。

ちなみに私がここのお店で一番食べるのは、カレーだったりするのは内緒。