2017年01月19日
こんなに寒い夜は「独りおでん」を食してみる
おでんは、みんなでワイワイ食べるのがいい。
けれど、孤独のグルメよろしく、「独りおでん」も悪くありません。
昔ながらの製法のこんにゃくを入手。
硬めなのが特徴です。
フォークでたくさん刺して、口当たりを良くしております。
※※※
寒い季節は、「おでん」が食べたくなりますよね。
主婦を対象に「好きな鍋料理」をアンケートしたところ、「おでん」が１位でした。
２００５年から昨年１２月まで連続１位だそうです。
地元の新聞に書いてありました。
おでんは地域によって、だし汁や種が違うのも特徴ですよね。
<車麩（くるまふ）>
新潟県だと、車麩（くるまふ）を使うところもあるそうです。
我が家では、おでんに使いませんが。
口に含むと、だし汁がじゅわっと染み出すのが特徴。
新潟県や北陸地方でおでん種に使われます。
この車麩、焼いてもまたうまいんですよね。
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「静岡おでん」は、濃いだし汁で煮て、だし粉や青のりをかけて食べます。
富山県ではとろろ昆布、青森県ではショウガみそをかけて食べます。
こういうトッピングをはじめて知りました。
最近は種に、トマトや餃子などの新顔も登場。
玉ねぎ丸ごと１個を生のまま、だし汁でトロトロになるまで煮るなんてのもあります。
レタスや春菊の芯を切り、食べやすい大きさにしたものを熱めのだし汁に30秒ほどくぐらせる食べ方もあります。
シャキシャキした食感。
これは、「煮込まないおでん」だそうです。
しゃぶしゃぶ感覚。
コンビニのおでんもありがたいです。
種類も豊富ですし、小さめのヘルシー食材なので、カロリーも少なくていい。
新潟だと、串に刺した種というものは、あまり見かけません。
そういうものも気軽に注文して食べることができます。
私は、ロールキャベツ、餅きんちゃくをよく頼みますよ。