2017年01月23日

なぜ、そば屋のカレーはうまいのか?〜「越後へぎそば処 粋や(新潟市中央区)」の「粋やカレーライス(和風) 1,100円」

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(裏メニューランキング1位:粋やカレーライス(和風) 1,100円)

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●国産厳選素材のこだわりへぎそば 越後へぎそば処 粋や 新潟市中央区
http://www.ikiya2013.com/

・〒950-0973 新潟県新潟市中央区上近江4-12-20DeKKY401 1F
・TEL:025-282-7288
・営業時間:11:00〜16:00/17:00〜20:30(L.O.)
・定休日:年中無休
(15時〜17時は≪甘味処≫として、手作りワッフルやアイスをご堪能いただけます。)


●越後へぎそば処 粋や - 白山_そば [食べログ]
https://tabelog.com/niigata/A1501/A150101/15014534/


新潟名物「へぎそば」等を提供するそば屋ですが、このお店ではカレーの注文が増えています。
店主がこだわる蕎麦つゆと同じように、カレーもひと手間かけた味わいです。


玉ねぎ、ニンジン、長ねぎを炒めてカツオだしと一緒に煮込んだ「和風ブイヨン」。
そこに、専用のカレーパウダーを加えて煮込みます。
辛味はほとんどありません。
甘みを伴った上品な味わいです。


カレールーは、とてもサラサラしており、スープカレー然としています。
スプーンでご飯をすくい、それをカレールーにひたして食べてもいいぐらいです。


カレーはどっちかというと、アクティブで、夏のイメージの食べ物。
しかし、ここのカレーは、春や秋のような穏やかなイメージです。
疲れない。
むしろ、安らぎすら感じられるカレー。
カレー専門店では、なかなかやれない方向性。
こういうカレーもありじゃないかと思います。

Posted by kanzaki at 23:11
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