2019年10月08日
[ 生活('15〜) ]
栃尾のジャンボ油揚げ〜「炎の天狐 トチオンガーセブン」の中の人が店主「毘沙門堂本舗(新潟県長岡市)」
新潟県長岡市にある「栃尾（とちお・旧 栃尾市）」地域は、油揚げが有名です。
通常の３倍もあるジャンボ油揚げです。
(だいたい長さ20cm、幅6cm、厚さ3cm)
●栃尾の油揚げ 毘沙門堂本舗 - 新潟県長岡市、越後むかしづくりにこだわるあぶらげ屋
http://bishamondo-honpo.com/
以前、TV番組「月曜から夜ふかし」でも紹介されたこちらの油揚げは、マツコ・デラックスさんも絶賛です。
上記の店主・星知弘さんは、栃尾が生んだご当地ヒーロー「トチオンガーセブン」の中の人です。
●炎の天狐 トチオンガーセブン 公式オフィシャルサイト
https://tochiongar-7.com/
最近じゃ、ご当地のアイドルや、ゆるキャラより活躍しています。
中の人の人徳だよなあと思います。
※
フライパンで焼きます。
上記のとおり、栃尾の油揚げには大きな穴があいています。
一枚一枚手揚げをしたあと「金くし」に刺し、しっかり油切りをしているからです。
だから、油ぬきをしないのに全くべたつかず、材料本来の味を醸し出すのです。・
側面を上にしても、ちゃんと自立します。
15分ほど焼きました。
このボリューム感は、トンカツみたいです。
ネギ、鰹節をのせ、その上から麺つゆをかけていただきました。
超ヘルシーかつ、食べごたえのある「トンカツ」然とした感じです。
海外で和食料理として出したら、ものすごくクールだと賞賛されそうな感じです。
是非、みなさんも食べてみてくださいね。