2014年05月03日
パンケーキの次は、発祥地イギリスのカップケーキがブームの予感〜6月16日、表参道「GYRE（ジャイル）」（東京都渋谷区）内に日本1号店となる「マグノリアベーカリー表参道」がオープン
カップケーキは、イギリス発祥の伝統的なスイーツです。
具を混ぜないマフィンをクリームやアイシングなどで、カラフルにトッピングします。
本場イギリスでは、フェアリー・ケーキ(妖精のケーキ)と呼ばれるほど、可愛らしいお菓子です。
週末のフリーマーケットのストゥールやベーカリーで売られているカップケーキは、どれもみなガーリーでフェミニンです。
カップケーキを模したアクセサリーや小物をつくる手芸、スイーツデコ愛好者にも人気です。
（投資雑誌ジャパニーズインベスターより）
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【日本は今、パンケーキブーム】
ここ数年、日本ではアメリカから参入したスイーツが人気です。
その一つが、「パンケーキ」です。
ハワイの老舗店「エッグスンシングス」が、日本のパンケーキブームの火付け役です。
2010年、東京・原宿にオープンして以来、行列のできるお店として知られています。
●EGGS 'N THINGS, pancakes, omelets, crepes, hawaii（本家公式）
https://www.eggsnthings.com/
●Eggs 'n Things(日本公式)
http://www.eggsnthingsjapan.com/
(正式なフランチャイズ店だそうですが、ハワイ店は"無関係"とお店に張り紙があるし、裁判沙汰になっているので、なんだかややこしい)
●Eggs'n Things 原宿店 とハワイのEggs'n Thingsの関係は
http://blogs.yahoo.co.jp/kauaimango/25539024.html
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【カップケーキ専門店、日本上陸】
ロンドンセレブ御用達のカップケーキ専門店が「ノッティングヒルケークス＆ギフト」です。
日本でも、西麻布から自由が丘に移転オープンして好調です。
●Notting Hill Cakes & Gifts（日本公式）
http://www.nottinghillcakes.com/
アメリカの人気ドラマ「ＳＥＸ ＡＮＤ ＴＨＥ ＣＩＴＹ」で火がついたニューヨークの人気カップケーキ店「マグノリアベーカリー」。
今年春、日本上陸します(マグノリアベーカリー 表参道店）。
4月オープンと聞いていましたが6月にずれ込みそうです。
●Magnolia Bakery
http://www.magnoliabakery.com/
(追記)
日本1号店となる「マグノリアベーカリー表参道」が、6月16日、表参道「GYRE（ジャイル）」（東京都渋谷区）内にオープンします(実店舗のレポ写真多数)
●いよいよ日本上陸！NY 発「マグノリアベーカリー」のカップケーキはホントに“あま〜い”の!? − えん食べ
http://entabe.jp/news/article/4947
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【クロワッサンドーナツというスイーツも】
「行列しないニューヨーカーが行列するお店」として知られているのが、ニューヨークのペストリーショップ「ドミニク・アンセル・ベーカリー」です。
●Dominique Ansel Bakery | New York (Soho) based bakery of Dominique Ansel, named one of the “Top 10 Pastry Chefs in the United States” by Dessert Professional Magazine. Winner of Time Out New York's Best Bakery 2012!
http://dominiqueansel.com/
（NYで人気爆発中 「クロワッサンドーナツ」がついに日本上陸！！）
2013年5月、ニューヨークソーホーにあるドミニク・アンセル・ベーカリーが、クロワッサンとドーナッツを融合させた商品「クロナッツ」を発売してブームになりました。
毎日200〜250個しか作られないので、争奪戦です。
日本では「バンデロール」というお店で買えます。
●株式会社バンデロール
http://www.banderole.co.jp/monthly/
(東京都葛飾区にある「イトーヨーカドー四つ木店」などにあります)
今年２月、全国のサークルKとサンクスにて、「キュービックドーナツ」という商品名で発売されました。
●NYで話題の新食感ドーナツ「クロナッツ」 がサークルKサンクスに登場 | マイナビニュース
http://news.mynavi.jp/news/2014/02/27/159/
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アフタヌーンティーの本場イギリス。
スイーツの出店に関しては、今までアメリカに押されがちでした。
ポスト・パンケーキと呼び声が高いカップケーキがどれぐらい巻き返すか、動向に注目したいものです。
上記の通り、発祥はイギリスですが、日本へのカップケーキの波はアメリカからですし、どちらでもいいか？
カップケーキを最初に見た時、「これって、マフィンじゃないの？」と思いました。
マフィンとカップケーキの違いは、ざっくり言えば、「マフィンはパン、カップケーキはケーキ」らしい。
だから、カップケーキは基本的に甘いのです。
アメリカは特に異常なほど甘く、日本人が食べたら、一口で十分かもしれません。
日本人に合わせるには、どぎつい色味のトッピングを排除し、フルーツ多めで、甘さ控えめにするのが良いのでしょうね。
本格的なブームが来て、地方でも手軽に購入できるようになると、単に「可愛い見た目のマフィン」「一口サイズのケーキ」になってしまうかもしれませんね。