2015年06月23日
新潟県民はナスが大好き〜畑の広さ、在来品種数日本一。購入料は新潟市が全国1位。十全なすの浅漬けがウマすぎる件
ナス、なす、茄子。
新潟県民は、この夏の野菜が大好きです。
・ナス畑の面積が都道府県最多の６４４ヘクタール。・新潟市の家庭が１年間で買うナスの量は６．５キロ（全国主要都市１位、２０１２年〜２０１４年調査）
・全国にある約７０種とされる在来品種（伝統ナス）のうち、「ヤキナス」など１０種類が県内にある。
これぐらい、ナスを愛しているのです。
(地元新聞より)
※
不思議なことに、これだけ生産しておきながら、出荷量は全国で２１位です（２８９０トン）。
ちなみに１位は高知県の３万８５００トン。
理由は、地元での消費が多いからです。
農家が作った新鮮な地場産品を近所で食べたり、朝市などで直売しています。
そうすると、統計にはあらわれないのです。
個人的には、十全なすの浅漬けが好きです。
ぬか漬けとは違うみずみずしさは、夏にピッタリです。
東京の親戚にも送っています。
●予約注文：黒十全茄子漬 – 坂井漬物商店 _ 新潟直送計画
http://shop.ng-life.jp/sakai/%E9%BB%92%E5%8D%81%E5%85%A8%E8%8C%84%E5%AD%90%E6%BC%AC-%E5%9D%82%E4%BA%95%E6%BC%AC%E7%89%A9%E5%95%86%E5%BA%97/
(黒十全は新潟県全域で生産。新潟市は十全です)
●まんまるおいしい越後の夏の新定番〜にいがた十全なす 新潟市
http://www.city.niigata.lg.jp/business/shoku_hana/shokutohana/meisan2/osusume/vegetables/jyuuzennasu.html
この十全なすと、枝豆があれば夏を乗り切れます。
※
新潟県は枝豆の毎年生産量が全国トップクラス。
消費量は毎年全国1位です。
特に好まれているのが、新潟市黒埼地区で生産されるブランド「黒埼茶豆」。
「枝豆の王様」と言われています。
●予約注文：新潟産 枝豆・茶豆 – はちしろ枝豆農園 | 新潟直送計画
http://shop.ng-life.jp/hachishiro/%E6%96%B0%E6%BD%9F%E7%94%A3-%E6%9E%9D%E8%B1%86%E3%83%BB%E8%8C%B6%E8%B1%86-%E3%81%AF%E3%81%A1%E3%81%97%E3%82%8D%E6%9E%9D%E8%B1%86%E8%BE%B2%E5%9C%92/
●くろさき茶豆 新潟市
http://www.city.niigata.lg.jp/business/shoku_hana/shokutohana/meisan2/osusume/vegetables/kurosakimame.html
(写真では小盛りですが、一般家庭では丼鉢に山盛りにして、平気で一食で食べます)
新潟市の居酒屋へ入ったら、十全なす、黒埼茶豆、栃尾の油揚げ、厚焼き玉子・・・この４種類をツマミに呑んでみてください。
変に凝った料理よりうまいですから。