神崎のナナメ読み

新潟の夏はやっぱり、「梨なすの浅漬」がウマイ！

東京の姉ちゃんへ、「梨なすの浅漬」を送ることにしました。

「梨なす」は、名前のとおり「梨（なし）」 のようにジューシーです。
丸くて大振りです。
ほうばると、やわらかな皮を破ってナスのウマ味が口いっぱいに広がります。
それを浅漬にするのが、夏の新潟流です。

関東は「ぬか漬け文化」ですが、新潟では「ぬか」は受け入れられていません。
むしろ、嫌いな人の方が多いです。
あの臭いがダメなんです。
さっぱりした浅漬けの方が主流です。

東京へ定期的に送るのは、新潟の浅漬が恋しい人がいるからです。
まったく日持ちしないのが欠点でして、あまり遠方には送れません。
だから、出来たてをすぐ送れるように手配をしました。

このさっぱりジューシーさは、かえって関東向けだと思います。

暑い夏は、ナスの浅漬、黒埼茶豆（新潟の枝豆）、栃尾のあぶらげ（油揚げをこちらでは、「あ」抜きで言います）などがビールに合います。

明日は健康診断でバリウムを飲むから、20時以降は何も食べていません。
食べ物ネタを書くと、ますます腹が減りますorz

※

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